tag:blogger.com,1999:blog-81227914310717979182024-03-05T02:27:31.457-03:00La Cocina Mágica La Cocina Mágicahttp://www.blogger.com/profile/09892295224677158146noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-8122791431071797918.post-53139579766646281252013-04-08T23:43:00.002-03:002013-04-09T00:05:13.501-03:00Masa Básica de Pan<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">...receta de mi madre...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy les traigo una receta muy simple de preparar .</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta receta original , la preparaba mi madre,son de esas a las que uno podría llamar "de batalla"porque siempre salen 10 puntos!! La tomé de su cuaderno de anotaciones,para 1kg de masa de pan se obtiene 2kg de pan ya horneado, aproximadamente. Espero que la puedan hacer...éxitos!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Masa Básica de Pan</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Harina común 1kg</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">media cdta. de azúcar </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">sal, una cdta ( 15gr)</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">60 grs. de levadura de cerveza</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">agua a penas tibia 1/2 litro </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">manteca o aceite 10gr</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimiento:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Entibiar un tazón grande y tamizar en él, 900 gr de harina.Agregar la sal y el azúcar.Aparte disolver la levadura en el agua.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Luego hacer un hueco en el centro de la harina y poner allí la levadura disuelta de a poco, mientras se bate con cuchara de madera, desde el centro hacia afuera tomando poco a poco la harina.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Incorporar la manteca a temperatura ambiente o el aceite ( según su elección) . Y batir durante 10 minutos, puede hacerse con batidora usando el gancho amasador.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Yo particularmente prefiero trabajarla con cuchara de madera y luego con las manos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Desprender la masa de los costados del tazón, espolvoreando con la harina restante.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tomar el bollo y si se uso cuchara de madera, amasarlo en la mesada durante 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez listo el bollo,colocarlo en un recipiente y taparlo en lugar tibio para dejarlo levar hasta que doble su volumen.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez que leudó , tomar nuevamente la masa , colocarla sobre la mesada y trabajarla por unos instantes hasta que tome una textura lisa y unida.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez obtenida la masa en este punto proceder a realizar las variantes de panes.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En mi caso, yo decidí hacer panes grandes y sin formas perfectas de moldes. Es decir amasé </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">rollos de pan y los acomode sobre una placa enmantecada y enharinada. Los deje leudar nuevamente , y luego los pincelé con agua...justo antes de llevarlos al horno durante 35 a 40 minutos ya que eran panes grandes.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Quiero compartirles estas fotografías de mis panes que hice durante mi estadía en California, allí no tenía mis moldes asi que improvisé de esta manera...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-io0ZUbwWIy-tnoMUWc76fJJm8NnCAUJidQumDfo4wIZCXN7WQzq0ZGanrI36pcPQMt_-_7zAyEu0OHS5mVCz3juaVZUG-VvaIKWgs7wdjb1FaXSGffaUt-mUdLbIYNrwXAkT9pGcjH0/s1600/DSCN3204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL-io0ZUbwWIy-tnoMUWc76fJJm8NnCAUJidQumDfo4wIZCXN7WQzq0ZGanrI36pcPQMt_-_7zAyEu0OHS5mVCz3juaVZUG-VvaIKWgs7wdjb1FaXSGffaUt-mUdLbIYNrwXAkT9pGcjH0/s1600/DSCN3204.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero recuerden que si utilizan moldes especiales , como los de budines, sus panes quedarán perfectos....</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Les cuento que en Estados Unidos, California...buscar la harina adecuada fue una árdua tarea en el supermecado, pero muy divertido a la vez....y estos fueron los resultados....</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgByuGgDaxE-ozaA3jl4fvlzJyCvWv_eSwtup-9diFtPCZJyCt5lawbZC9Bg6Ue9qgJospbYB0RwgtF89HWbFRPU-mW8GC8dkPlfAdf9N6poHf175zktUGUVv88eeg24rwc4SDegCAMqmQL/s1600/DSCN3207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgByuGgDaxE-ozaA3jl4fvlzJyCvWv_eSwtup-9diFtPCZJyCt5lawbZC9Bg6Ue9qgJospbYB0RwgtF89HWbFRPU-mW8GC8dkPlfAdf9N6poHf175zktUGUVv88eeg24rwc4SDegCAMqmQL/s1600/DSCN3207.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En caso de realizar con esta receta Pan Francés, es decir con forma de flauta, les sugiero agregarle a la receta madre 1 cucharada más de aceite. Y hornear a temperaturas altas alrededor de 30 a 35 minutos aproximadamente</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJQpIPH2FYUlEv1fd1yXxjdEWtem9DdW-Ex20cwTw73TUSCs1zgxrLY5kQBOHP2riusP0NWUgIA3C5LcAfl5lVpInI0xfj4P9F26dIXum0_KUrvuGours8tWnsKaqNkyq31dr_DErYXBz/s1600/DSCN3208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuJQpIPH2FYUlEv1fd1yXxjdEWtem9DdW-Ex20cwTw73TUSCs1zgxrLY5kQBOHP2riusP0NWUgIA3C5LcAfl5lVpInI0xfj4P9F26dIXum0_KUrvuGours8tWnsKaqNkyq31dr_DErYXBz/s1600/DSCN3208.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: start;">y si gustan preparar pancitos de forma tipo figacitas o bollitos, deberán amasar un rollo de masa de pan de 30 cm de largo x 4 cm de ancho y cortar con el contrafilo del cuchillo porciones de 5 cm. Acomodar en la placa, siempre enmantecada y enharinada y antes de llevar a horno, es importante pincelar con agua, para que asi se dore la corteza.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiumTPf_aY34VLUMmtMvNuNlYoD03TcVfgigKVoGf_As1fDxN_qCs_vlNrlxZJm6NqVrbuxY1m_Vur0wMoJbrLstAMFyFP33XSHT4jFeAta5tv4otcJzHxwkqhdrK3Q0QKC_RpKkkRFdTFG/s1600/DSCN3209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiumTPf_aY34VLUMmtMvNuNlYoD03TcVfgigKVoGf_As1fDxN_qCs_vlNrlxZJm6NqVrbuxY1m_Vur0wMoJbrLstAMFyFP33XSHT4jFeAta5tv4otcJzHxwkqhdrK3Q0QKC_RpKkkRFdTFG/s1600/DSCN3209.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Todo es cuestión de las ganas y la pasión, muchas veces este tipo de tareas nos recuerdan que la perfección es un camino, pero no necesariamente nos hace más felices...respetar un sano equilibrio parece ser lo mejor.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Y no olviden...</b></span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> </span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">El alimento de tu cuerpo es tan importante como el alimento de tu Alma. Presta atención cada día, no lo descuides. Tú eres muy importante.</span></b><br />
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Y ahora...quisiera compartir con ustedes algunos consejos, que siempre me resultaron muy buenos:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> ...si el agua se va...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Así como otros alimentos, el pan es perecedero.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Es decir que en poco tiempo transcurrido, luego de su elaboración, a veces en horas, comienza a cambiar su textura.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Debemos tener precaución, en lo posible, de conservarlo envuelto. Si es un repasador mejor.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esto lo hacían las abuelas, pero creanme sigue siendo lo mejor!!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Y también las bolsas para pan hechas en telas. Son excelentes!!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta es la bolsa de tela, donde yo guardo el pan. La trajo mi padre de Italia en 1991, y la cuido tanto que a pesar de todo lo que la he usado, se conserva bien.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepEh8XDtJq-zmI8xbqyTiad3EaCYKLYAMEb_9nveueGF1L9SDmKHbDTTnwv99aRon112t5FYv63KnCTMr91kNcGUPlvIzxcFbK-QwPW9Rb8JGKVSC4ewnqU8lY7fyqGdqstd9ldFZIcVH/s1600/bolsapan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepEh8XDtJq-zmI8xbqyTiad3EaCYKLYAMEb_9nveueGF1L9SDmKHbDTTnwv99aRon112t5FYv63KnCTMr91kNcGUPlvIzxcFbK-QwPW9Rb8JGKVSC4ewnqU8lY7fyqGdqstd9ldFZIcVH/s1600/bolsapan.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Con el pan comprado ocurre lo mismo.Más allá de la calidad de los ingredientes con los que fue preparado , la humedad interior de la miga pasa a su corteza y se vuelve gomoso. </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Algunas veces hasta con mal sabor.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Puedes guardalos en nylon si lo conservas en heladera o freezer.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Por el contrario, si pasa mucho tiempo y el pan queda expuesto sin envoltorio, pierde toda su humedad , se seca y queda rígido.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En este caso, podrías darle otros usos, como pan rallado, o sumergirlos en leche o agua para rellenos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Algunos panes , se pueden volver a llevar a hornos y usar como tostadas.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero que esto te sea de utilidad !!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Disfruta de esta receta, sorprende a tu familia en un almuerzo o cena! Comparte con ellos lo que han realizado tus manos, con toda esa pasión, seguro te lo agradecerán!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Muchos éxitos, espero tus comentarios!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Te saluda, </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Sanny</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>La Cocina Mágicahttp://www.blogger.com/profile/09892295224677158146noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8122791431071797918.post-18102142525170714092013-04-03T16:23:00.000-03:002013-04-03T22:20:35.466-03:00Rosca de Pascua<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Durante el fin de semana que pasó, he celebrado las Pascuas con mi familia y con motivo de una tradición que llevamos por años cociné una rica rosca de Pascua que preparaba mi mamá.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">La intención de hacer esta receta fue, recordar sabores de mi infancia y agasajar a familiares y amigos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Es muy rica y muy sencilla de preparar. También resulta muy económica ya que rinde para muchas porciones.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Les dejo aqui la receta y unas cuantas fotos que tomé yo misma para incluir en el paso a paso...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ROSCA DE PASCUA</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ingredientes para la masa:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">harina 450gr</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">manteca 150gr</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">levadura de cerveza 40gr</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">azúcar 4 cdas</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">huevos 2</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ralladura de limón</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">leche 8 cdas</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">agua de azahar 1 cda</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">sal cdta</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">para decorar:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">crema pastelera </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">1 huevo para pincelar</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">mermelada de damasco</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">ingredientes para la crema pastelera:</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">leche 300 cc</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">azúcar 100 gr</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">harina 2 cdas</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">huevos 2</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">esencia de vainilla 1 cdta</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Procedimiento</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Diluir la levadura de cerveza en la leche tibia,añadir unas cucharadas de harina y mezclar con cuchara de madera.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Agregar el agua de azahar y la manteca a temperatura ambiente.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Trabajar la preparación con la cuchara. Incorporar el azúcar , la ralladura de limón, la sal, los huevos y el resto de la harina.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Terminar de formar el bollo con las manos.Trabajar la masa hasta obtener un bollo liso. Colocarla en un bol, taparla con una servilleta o si el bol tiene tapa hermética mejor, y dejarla leudar en un lugar tibio.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Fotos del paso a paso...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFmwEQvKq8utCh5evUH4kvytCfHvawjC0HytHfbmG-EeGYRTlV_Gtm9ZaMU9bECo2WlOKSMsIHaz7ZvVAXS5pfWhGt1shEGk-ZfIBos3yfMjqYsZfv7MFIcWFaRQX7O2adeTh3LHSz4hQ/s1600/masa1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFmwEQvKq8utCh5evUH4kvytCfHvawjC0HytHfbmG-EeGYRTlV_Gtm9ZaMU9bECo2WlOKSMsIHaz7ZvVAXS5pfWhGt1shEGk-ZfIBos3yfMjqYsZfv7MFIcWFaRQX7O2adeTh3LHSz4hQ/s1600/masa1.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando la masa haya duplicado su volúmen, volver amasar para desgasificar.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Luego darle forma a la rosca, puede ser haciendo un cilindro y unirla por los extremos o perforar el centro de la masa y estirar poco a poco dándole forma .</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Yo preferí usar un molde de tartera savarín, para que al leudar nuevamente no se una el centro y conserve su abertura.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">El molde debe estar previamente enmantecado y enharinado y luego colocar la rosca y dejar leudar en un lugar tibio.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Otra opción es armar la rosca y acomodarla sobre una placa también previamente enmantecada y enharinada y colocar en el centro un cortapasta también enmantecado y enharinado, o envuelto en papel de aluminio.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Dejar leudar nuevamente.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw67aYL4dLWFqfLCHhEEx2q0CXqs90BDyVLZ-LdhrWPGSxWjzgcdUFCKV0iZSczjO2euXKRMAkQxzVft3MEb3L9aKbLWZm1mcsoNNAzH_seNREW46cipjTE3KcseWxBmF_IrN7bT7u3mBa/s1600/masa2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw67aYL4dLWFqfLCHhEEx2q0CXqs90BDyVLZ-LdhrWPGSxWjzgcdUFCKV0iZSczjO2euXKRMAkQxzVft3MEb3L9aKbLWZm1mcsoNNAzH_seNREW46cipjTE3KcseWxBmF_IrN7bT7u3mBa/s1600/masa2.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mientras tanto preparar la crema pastelera...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mezclar en un recipiente el azúcar , los huevos y la harina. Agregar de a poco la leche caliente e incorporar la esencia de vainilla.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">LLevar a fuego moderado y revolver con un batidor de alambre hasta que rompa el hervor.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Retirar y dejar enfriar...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Luego colocar la crema pastelera en una manga y decorar a gusto. También se puede usar una cuchara y cubrir la rosca con la crema en forma abundante , en caso que no quieran usar manga.Queda muy rica también asi. De hecho la crema pastelera resulta más suave.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Una vez todo listo a decorar...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu252jv8IhCbzUX67N4IfEN5PugzSGnnNVkwlXE6k8Ixdg7LrXHqLa5G8EFXegXUO_YaZHYGQmUd1p8M401TqIF6tdJcAT0UafgHJjIUrDz1ghYXhsjchKiA7QpP2O1GWiJe7ru1yzH8jM/s1600/masa3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu252jv8IhCbzUX67N4IfEN5PugzSGnnNVkwlXE6k8Ixdg7LrXHqLa5G8EFXegXUO_YaZHYGQmUd1p8M401TqIF6tdJcAT0UafgHJjIUrDz1ghYXhsjchKiA7QpP2O1GWiJe7ru1yzH8jM/s1600/masa3.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Como muestra la fotografía, además decoré con tres gajos de higos en almíbar que tenía para darle un toque de color.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ese dulce de higos casero, es un dulce que preparó mi amiga Elsy y me regaló este verano.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Son higos en almíbar , cosechados de su propio árbol que tiene en su jardín. Es realmente exquisito.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Consejos...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Uno, muy importante , es antes de llevarla al horno pincelar con huevo, sólo los bordes de la masa .</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">No pincelar con huevo batido la crema pastelera para evitar que se agriete en el horno.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">No pintar con huevo la rosca antes de colocarle la crema pastelera, porque ésta se resbalaría.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">La masa no debe quedar muy floja, porque no aguantaría el peso de la crema pastelera, ni muy dura porque sería una textura muy seca.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Luego cocinar en horno moderado durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la masa se dore.</span><br />
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg146Kao5YmU6d7CfXdBZ4fBJiYJj5NkMrSM7wWwgytdffT0evQAteGTLVMaaI2oBqqlmWwbkpAQeC0gSG7h47wh9ghZaDWa5dP6kUu-0sP7ujCXsevqfSmSjVeqMccBD3aPUI-uhwVbkRN/s1600/massa4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg146Kao5YmU6d7CfXdBZ4fBJiYJj5NkMrSM7wWwgytdffT0evQAteGTLVMaaI2oBqqlmWwbkpAQeC0gSG7h47wh9ghZaDWa5dP6kUu-0sP7ujCXsevqfSmSjVeqMccBD3aPUI-uhwVbkRN/s1600/massa4.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Retirar y pincelar con mermelada de damasco para darle brillo.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Si se desea se puede espolvorear con azúcar granella</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mCA00EZ8-W2p-pGT__4WOzTdxkbLTeMLGwzS1hyg0zqv7Hjf23uRlyaxH1IzWNqe7w8FVL5GyV1vVHVOWR6wU22dk_6-2kuWu6-lFpCLYrQksfX9xISTQrFC3txakXL5ET5ywhb0F4X9/s1600/masa5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mCA00EZ8-W2p-pGT__4WOzTdxkbLTeMLGwzS1hyg0zqv7Hjf23uRlyaxH1IzWNqe7w8FVL5GyV1vVHVOWR6wU22dk_6-2kuWu6-lFpCLYrQksfX9xISTQrFC3txakXL5ET5ywhb0F4X9/s1600/masa5.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Y finalmente decorar a gusto!!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzlAOZWut8VoYqr0r32nYXg2AqLDBZD7IRe9vifFlfkS2d-VoXuqkQoE_6JyjqBZ-nI5uplHHjESd2WJvFHHxZO4wa22L3guzfAw_1JmKZJVqRaSACJogfYHQyV13Ax6aAvts5vNbo4IYU/s1600/masa6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzlAOZWut8VoYqr0r32nYXg2AqLDBZD7IRe9vifFlfkS2d-VoXuqkQoE_6JyjqBZ-nI5uplHHjESd2WJvFHHxZO4wa22L3guzfAw_1JmKZJVqRaSACJogfYHQyV13Ax6aAvts5vNbo4IYU/s1600/masa6.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mucha suerte con la receta y espero la disfruten en familia o con amigos!</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>La Cocina Mágicahttp://www.blogger.com/profile/09892295224677158146noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8122791431071797918.post-16569157417491464662013-04-03T16:22:00.002-03:002013-04-03T22:12:00.546-03:00Quiero darles la Bienvenida a mi Cocina Mágica<h2>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Y compartir con ustedes este espacio que así comienza</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Gracias por visitar este Blog, para contarles que además de recetas y consejos prácticos, estaré escribiendo un poco más acerca de mí.</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Espero poder darles una cuota más de inspiración para que sus preparaciones sean maravillosas, no sólo por aspecto ,técnica y sabor del plato, sino porque hayan puesto lo mejor de ustedes que tienen para dar, su Magia personal.</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Aquí les presento...</span></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">La Cocina Mágica !!</span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">de Sanny</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSiJg9tCiYKcbio23VAwblm0S047ip8uCrddGmORDFweQ36AAROvo56ffUED2L3ESV7nfLPEUQJ3h6nqLxEZ7qJ4pjTfFxqmfEqO-jfFbT4iEVE0buKwdHHveHfwcj0PAUf6sln-mfIjOG/s1600/rosas-rojas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSiJg9tCiYKcbio23VAwblm0S047ip8uCrddGmORDFweQ36AAROvo56ffUED2L3ESV7nfLPEUQJ3h6nqLxEZ7qJ4pjTfFxqmfEqO-jfFbT4iEVE0buKwdHHveHfwcj0PAUf6sln-mfIjOG/s1600/rosas-rojas.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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La Cocina Mágicahttp://www.blogger.com/profile/09892295224677158146noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8122791431071797918.post-8511845424032226382013-04-03T00:05:00.000-03:002013-04-03T01:00:54.630-03:00Mi historia...<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Recuerdo que no alcanzaba la mesa de la cocina aún, pero subida a un banquito de madera tocaba la fresca y suave harina que se escapaba entre mis dedos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobre una mesa de madera ,como se usaba antes...mi abuela amasaba y yo daba mis primeros ensayos culinarios.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Siempre me atrajo todo lo relacionado con la cocina pero aún asi, nunca me dediqué profesionalmente a ello,estudiando o haciendo cursos. Creo que lo llevo en el alma, es una pasión que ligada a recuerdos felices de mi infancia son evocados al deleitarme con sabores,aromas típicos de la cocina casera.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Y esto es lo que comparto hoy con ustedes...</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mi abuela materna llego de europa a la Argentina en barco por el año 1928.Durante esa época los inmigrantes recién llegados al puerto de Buenos Aires desembarcaban y allí esperaban ser empleados para distintos trabajos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Mi abuela tuvo la dicha de ser empleada por Doña Petrona C.de Gandulfo para trabajar en actividades domésticas en su hogar.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Tras lograr su mayoría de edad, mi abuela se retiró de la casa creando su propio emprendimiento. Así pues, heredé el libro de D. Petrona con su tapa de tela , sus letras doradas y sus hojas amarillas.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero lo que más guardo como tesoro, son los cuadernos escritos a mano por mi madre,donde se ocupó de registrar recetas antiguas de mi familia, esas que pasan de boca en boca y muchas de ellas, de la región de Italia,donde nació mi padre.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">LLevo dentro de mi ,una alquimia exquisita de orígenes europeos. Nací en Argentina y amo mi país porque eso me enseñaron.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">En mi hogar siempre se cocinaron recetas típicas de mi país, y sobre todo en cada fecha Patria, nunca faltaron los pastelitos de membrillo, las empanadas y los asados con amigos.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7X7x_AlJQVJ9ju4U7GU71lf8dqvmKm6iyhOZ5aeJ1-Ri_798AklKnx5boHtBdjfYzifBPrwr8DHloyGJuw8EVa9NprJjFrzGrjnHemwuJopKs-P_1qb_-JKxKBEskYkW0MjQNtwY1J7Q/s1600/cocinablog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE7X7x_AlJQVJ9ju4U7GU71lf8dqvmKm6iyhOZ5aeJ1-Ri_798AklKnx5boHtBdjfYzifBPrwr8DHloyGJuw8EVa9NprJjFrzGrjnHemwuJopKs-P_1qb_-JKxKBEskYkW0MjQNtwY1J7Q/s1600/cocinablog.jpg" height="187" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Es mi deseo que a partir de este momento puedan encontar recetas y consejos útiles, compartir sus experiencias conmigo e intercambiar ideas.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Este no es un espacio académico, sino un sitio donde seguir aprendiendo juntos las maravillosas recetas mágicas de nuestra cocina.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"> Sanny</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>La Cocina Mágicahttp://www.blogger.com/profile/09892295224677158146noreply@blogger.com6